warum unterstützen vegetarier die fleischkonzerne?

überzeugte veganer und vegetarier kaufen nichts bei fleischkonzernen. trotzdem boomt vegetarischer fleischersatz von der fleischindustrie und ausgerechnet die profitieren nun von den veganern und vegetariern. die kleinen branchenpioniere werden jetzt von den grossen fleischkonzernen vom markt verdrängt:

Schinkenspicker, Salami, Mett: Deutsche lieben Wurst. Für viele Konsumenten muss diese aber nicht mehr unbedingt aus Fleisch bestehen. Erst kürzlich meldete das Institut für Handelsforschung in Köln, dass der Umsatz mit vegetarischen und veganen Produkten im vergangenen Jahr um fast 26 Prozent auf 454 Millionen Euro gestiegen sei. Der Markt für Wurst aus Fleisch schrumpfte parallel um zehn Prozent.

Davon profitieren derzeit in erster Linie fast alle großen Fleischproduzenten. Die Rügenwalder Mühle beispielsweise hat 20 fleischfreie Produkte im Sortiment, bis Ende des Jahres sollen sie ein Drittel des Umsatzes ausmachen. Damit ist der Fleischkonzern Marktführer im „Veggie-Markt“ – nur anderthalb Jahre nach dem Start. Auch Wiesenhof, Ponnath, Herta und Meica haben nachgelegt: Fleischfreies Fleisch von Fleischfabrikanten steht in allen Supermärkten.

„Mit Tierwohl wenig am Hut“

Dieser Trend kommt bei den Pionieren der Branche, bei den kleineren Anbietern, gar nicht gut an. „An unserer Stelle stehen jetzt die großen Fleischkonzerne“, sagt Dörte Ulrich, Inhaberin von „Lord of Tofu“ aus Lörrach in Baden-Württemberg. Ihr veganer Fleischersatz sei schon vor Monaten aus dem Sortiment von Edeka und Tegut gestrichen worden. Verdrängt von einer Konkurrenz, „die mit Tierwohl wenig am Hut hat“, sagt Ulrich. „Ihr Fleisch stammt aus Massentierhaltung, und das neue Veggiefleisch besteht überwiegend aus Eiern von Hühnern, die in solchen Haltungsformen leben müssen.“

Ulrich ärgert vor allem der Vegetarierbund (Vebu), mit dessen Unterstützung die Rügenwalder Mühle wirbt und der sein V-Siegel auch an Fleischfirmen vergibt. „Es kann nicht sein, dass die größte deutsche Lobbyorganisation für Vegetarismus die Fleischindustrie unterstützt.“ „Lord of Tofu“ sei deshalb ausgetreten, „viele kleine Händler teilen unsere Kritik“.

Größeres Angebot, weniger Fleischesser?

Der „Vebu“ sieht das differenziert. Das Ziel, „den Fleischkonsum der Bevölkerung langfristig zu senken“, sei auch durch ein vergrößertes Angebot zu erreichen. „Wir unterstützen den Weg von Unternehmen, Fleischprodukte durch vegetarische und pflanzliche Alternativen zu ersetzen“, sagte Sprecherin Stephanie Stragies der Agentur „epd“.

Die kleinen Branchenpioniere hätten eine andere Rolle, so der „Vebu“. „Sie bringen die Innovationen auf den Markt.“ Dass sie durch die Großen verdrängt werden, glaubt Stragies nicht: „Sie haben ja meist eine andere Zielgruppe.“ So sieht das auch der Nürnberger Marktforscher Wolfgang Adlwarth: „Überzeugte Veganer und Vegetarier kaufen erst gar nicht bei Firmen, die Fleisch im Sortiment haben, und sie achten beim Einkauf viel mehr auf die Zutatenliste.“

Ähnlich sieht es die Life Food GmbH („Taifun-Tofu“) aus Freiburg, einer der größeren Fleischersatz-Pioniere. „In der Tat ist zu beobachten, dass teure Werbekampagnen die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf Marken lenken, die in der Vergangenheit nicht gerade mit Engagement für das Tierwohl geglänzt haben“, so eine Sprecherin auf SWR-Anfrage. Ob dadurch traditionelle Vegie-Marken in Bedrängnis gerieten, lasse sich nur schwer sagen. „Wir glauben aber, dass sich die Sortimente früher oder später wieder bereinigen werden und dass die Verbraucher irgendwann beginnen, auf die Verpackungsrückseite zu schauen.“

Vorsicht bei den Zutaten!

Die Vorsicht beim Einkauf ist angebracht. Denn die neuen vegetarischen Würste enthalten tatsächlich meistens Eiklar, bestätigt Sophie Herr vom Bundesverband der Verbraucherzentralen. „Sie sollen eben genauso sein wie Fleisch, das klappt mit Ei am besten.“ Auch enthielten sie oft chemische Zusatzstoffe. „Was fleischfrei ist, ist nicht grundsätzlich gesünder“, sagt Herr. quelle: swr.de